Beurrer un moule et faire préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Mélanger la farine et la levure dans un récipient.

Mélanger le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille dans un autre récipient.

Séparer le blanc des jaunes et ajouter la pincée de sel dans les blancs. Monter les blancs en neige. Lorsque les blancs sont fermes, ajouter le mélange de sucre tout en continuant de battre.

Une fois le sucre incorporé, battre moins fort et ajouter les jaunes d'œuf. Ajouter le mélange de farine et levure petit-à-petit tout en continuant de battre.

Une fois le mélange homogène, le verser dans le moule rapidement afin que la pâte ne retombe pas. Laisser cuire 20 minutes, puis démouler chaud. Laisser refroidir.