Laver les côtes de blettes et les couper en morceaux rectangulaires de taille moyenne.Les effiler puis les faire cuire environ 20 minutes à la vapeur.
Hacher l'ail et l'oignon très finement.
Dans une casserole, déposer un filet d'huile d'olive et mettre les blettes à cuire à feu doux avec un filet de citron.Ajouter l'ail, l'oignon et le sel et poivre.
Ajouter deux tomates pelées coupées en tranches et un bouillon de poule puis laisser mijoter environ 15 minutes.