Séparer le blanc des jaunes d'oeuf.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Une fois le chocolat fondu, ajouter le sucre vanillé et remuer.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf. remuer.

Incorporer les blancs au chocolat en remuant très délicatement pour ne pas casser les blancs en neige. Remuer de l'intérieur à l'extérieur en faisant des petits cercles toujours dans le même sens.

Verser la préparation dans un récipient ou des verrines. Laisser prendre au frigo environ 3h.