Couper les tomates en 2 horizontalement.

Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle, parsemer d'un peu de sel, y déposer une branche de thym et émietter à la main 2 feuilles de laurier.

Faire cuire les tomates face coupée contre la poêle environ 15 minutes.

Hacher l'ail très finement. Le mélanger dans un bol avec la chapelure, l'huile d'olive, le persil, le romarin, le sel et le poivre.

Retourner les tomates, y déposer de la garniture, puis ajouter le vin dans le fond de la poêle sans le verser par dessus les tomates. Couvrir la poêle pour que le jus ne s'évapore pas.

Laisser cuire environ 10 minutes à feu doux. A mi-cuisson, arroser les tomates avec le jus du fond de la poêle.