Faire cuire les brocolis à la vapeur 15 à 20 minutes.

Emincer les oignons et l'échalote et hacher l'ail, puis les passer au hachoir jusqu'à obtention d'une sorte de purée.

Faire revenir environ 7 minutes avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.

Sortir les brocolis et les écraser dans un saladier puis ajouter à la mixture ail échalote oignon dans la poêle. Ajouter la muscade, un peu de cumin et le sel et poivre.

Laisser cuire encore 5 minutes.