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Légumes au curry
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Légumes au curry

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Plat
Portions: 2 pers

Ingrédients

  • 2 courgette
  • 1 oignon
  • 2 carotte
  • 1 poivron
  • 20 mL lait de coco
  • 2 c. à c. pâte de curry (ou poudre)
  • 1 c. à c. sauce soja salée
  • quelques feuilles coriandre

Instructions

  • Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
    Précuire les courgettes et les carottes à la vapeur.
  • Faire revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajouter les poivrons à mi-cuisson.
    Lorsque l'oignon et le poivron commencent à griller un peu, ajouter les autres légumes précuits.
  • Lorsqu'ils commencent également à griller, ajouter le lait de coco et laisser mijoter environ 10 minutes.
    Ajouter le curry puis laisser mijoter encore 5 minutes.
  • Ciseler les feuilles de coriandre et les ajouter au plat.
    Mélanger.
  • Ajouter la sauce soja.
    Retirer du feu.