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Salade de patate douce à la cannelle
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Salade de patate douce à la cannelle

Temps de préparation45 min
Temps de cuisson40 min
Type de plat: Entrée, Plat
Portions: 2 pers

Ingrédients

  • 1/2 patate douce
  • 2 filets huile d'olive
  • 1 c. à c. huile de sésame
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée persil
  • 1 pincée piment d'Espelette (ou de Cayenne)
  • 1 yaourt à la grecque de brebis
  • 5 feuilles épinard fraiches
  • 1 poignée baies de Goji (ou cranberry)
  • 2 c. à s. ail en poudre
  • cannelle

Instructions

  • Laver la patate douce et la couper en 2 sans enlever la peau.
  • La quadriller à l'aide d'un couteau afin de bien l'imbiber et de la gorger de goût puis verser un filet d'huile d'olive par-dessus et de la cannelle.
  • Enfourner la patate douce 40 min à 190°C.
  • En attendant, préparer la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt avec l'ail, le piment, le sel, le poivre, le persil, 1 filet d'huile d'olive et l'huile de sésame.
  • Laver les feuilles d'épinards puis les disposer dans une assiette.
    Verser un peu de sauce au yaourt par dessus, parsemer d'un peu de baies de Goji et poser la patate douce dessus.
    Verser la fin de la sauce au yaourt par-dessus et parsemer du reste de baies de Goji.