Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles très fines et les mettre dans un saladier. Hacher l'ail puis l'ajouter dans le saladier avec du sel et du poivre.

Mélanger à la main afin que toutes les pommes de terre puissent s'imprégner de l'assaisonnement de chaque côté.

Dans un récipient, verser la crème et la mélanger avec un peu de sel et de poivre. Puis l'ajouter au saladier avec le gruyère et remélanger les pommes de terre.

Verser le saladier dans un plat à gratin et verser de la crème jusqu'à ce qu'elle recouvre les pommes de terre. Attention à ne pas trop recouvrir : il faut que l'on puisse les voir à travers sinon le gratin sera trop liquide.

Rajouter, au choix, du gruyère sur le dessus. (Facultatif)

Enfourner le gratin environ 20 minutes à 220°C jusqu'à ce que ça gratine. Puis, baisser le four à 200°C et couvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser cuire environ 1h (ou plus).