Gratin dauphinois

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Attention, voici THE recette ! J’ai appelé ma belle-mère exprès pour vous la proposer car je ne pouvais pas vous laisser rater ça ! C’est simple. Pour moi, c’est la meilleure recette de gratin dauphinois du monde. Un goût splendide, une texture onctueuse, des pommes de terres fines fondantes et toujours cuites à la perfection. La dernière fois qu’elle nous en a préparé un c’était à Noël dernier. Depuis ce jour, je me suis dit que cette fois j’allais récupérer cette recette. Depuis, j’ai tenté de le refaire mais je n’ai pas réussi, je l’ai donc appelé pour lui demander sa recette officielle et la voici, pour votre plus grand plaisir !

Gratin dauphinois

Temps de préparation2 h
Temps de cuisson1 h
Temps total3 h
Type de plat: Plat
Portions: 6 pers

Ingrédients

  • 4 grosses pomme de terre
  • ail
  • 50 cL crème
  • sel
  • poivre
  • gruyère râpé
  • 1 grande feuille d'aluminium

Instructions

  • Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles très fines et les mettre dans un saladier. Hacher l'ail puis l'ajouter dans le saladier avec du sel et du poivre.
  • Mélanger à la main afin que toutes les pommes de terre puissent s'imprégner de l'assaisonnement de chaque côté.
  • Dans un récipient, verser la crème et la mélanger avec un peu de sel et de poivre. Puis l'ajouter au saladier avec le gruyère et remélanger les pommes de terre.
  • Verser le saladier dans un plat à gratin et verser de la crème jusqu'à ce qu'elle recouvre les pommes de terre. Attention à ne pas trop recouvrir : il faut que l'on puisse les voir à travers sinon le gratin sera trop liquide.
  • Rajouter, au choix, du gruyère sur le dessus. (Facultatif)
  • Enfourner le gratin environ 20 minutes à 220°C jusqu'à ce que ça gratine. Puis, baisser le four à 200°C et couvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser cuire environ 1h (ou plus).

Notes

Astuce : pour savoir si les pommes de terre sont bien assaisonnées avant de les mettre dans le plat à gratin, prenez-en une et léchez-là. Ainsi vous saurez si elles manquent d'ail de sel ou de poivre.
Petit plus : vous pouvez le laisser au four un peu plus longtemps si vous souhaitez le servir chaud. L'avantage avec ce gratin, c'est qu'il supporte la surcuisson. Les pommes de terre restent fondantes même en surcuisson.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :

Le poivre

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