Faire cuire les brocolis à la vapeur 15 à 20 minutes.

Emincer les oignons et l'échalote et hacher l'ail, puis les passer au mixeur jusqu'à obtention d'une sorte de purée. La mélanger avec un filet d'huile d'olive.

Sortir les brocolis et les écraser dans un saladier puis ajouter la mixture ail échalote oignon. Ajouter un peu de parmesan à la sauce.

Ajouter la muscade, un peu de cumin et le sel et poivre. Si la sauce est trop sèche ajouter un peu d'eau.

Faire cuire les pâtes et verser la sauce dedans. Saupoudrer de parmesan.