Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur environ 30 minutes.

Faire revenir les lardons et les oignons à la poêle sans ajouter de matière grasse (les lardons vont rendre du gras lors de la cuisson).

Mélanger les pommes de terre, les lardons et les oignons et ajouter le poivre et l'ail. Disposer 1/3 du mélange dans un plat à gratin.

Couper le premier reblochon en tranches et les disposer par dessus la première couche de pommes de terre.

Placer le deuxième tiers de pommes de terre par dessus puis replacer du reblochon par dessus.

Disposer la 3e couche de mélange de pommes de terre puis placer le dernier reblochon coupé en 2 à l'horizontal. Il doit recouvrir les pommes de terre.

Placer au four environ 20 minutes à 200°C. Sortir du four une fois le fromage fondu et doré sur le dessus.