Galette des rois choco-pralin
Portions: 6 pers
Ingrédients
- 2 pâte feuilletée
- 200 g poudre d'amande
- 150 g beurre ramolli
- 130 g sucre
- 2 oeuf
- 200 g pralin en poudre
- 5 jaunes oeuf
- 100 g chocolat
- 1 c. à c. extrait d'amande amère (facultatif)
- 4 c. à c. eau
- 1 moule à tarte
- 1 fève
Instructions
- Dérouler la première pâte feuilletée et piquer le fond un peu de partout à l'aide d'une fourchette.
- Dans un récipient, faire fondre le chocolat avec l'eau et 50g de beurre.
- Ajouter 10g de sucre, 4 jaunes d'oeuf et le pralin.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sorte de pâte homogène.
- L'étaler sur le fond de la pâte feuilletée de façon homogène en prenant soin de bien aller jusqu'aux bords.
- Dans un récipient, mélanger la poudre d'amande, le sucre restant, 2 oeufs entiers et le beurre ramolli en morceaux.
- Etaler ce mélange de façon homogène par-dessus la pâte choco-pralin.
- Cacher la fève et refermer la galette avec la 2ème pâte feuilletée.
- Dessiner à l'aide d'un couteau sur le dessus de la pâte puis étaler avec un pinceau le jaune d'oeuf restant par-dessus afin de rendre la galette bien brillante et dorée.
- Enfourner environ 30 minutes à 200°C.