Banana bread
Portions: 8 pers
Ingrédients
- 250 g farine
- 6 banane
- 2 c. à c. extrait de vanille en poudre
- 4 c. à c. cannelle
- 120 g sucre (ou stévia)
- 85 g beurre fondu (ou 50g de beurre de cacahuète bio)
- 2 c. à s. citron
- 1/2 sachet levure
- 120 mL lait (de vache ou végétal)
- 1 pincée sel
- 1/2 c. à c. bicarbonate de soude (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 165°C.
- Mélanger 150g de farine avec le sucre, le sel, le bicarbonate et la levure.
- Eplucher et écraser 5 bananes à l'aide d'une fourchette puis les ajouter à la farine avec le lait, le jus de citron et le beurre fondu.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Ajouter le reste de farine, la cannelle et la vanille.
- Verser la pâte dans un moule rectangulaire à cake. Couper la 4e banane en 2 dans le sens de la longueur et déposer par-dessus le cake et enfourner environ 50 min.Démouler chaud.
Notes
Le bicarbonate de soude mélangé à la farine facilite la digestion. Il est totalement facultatif et ne donne aucun goût ou texture au banana bread (à condition de ne pas en mettre trop). Attention à bien prendre du bicarbonate comestible et non ménager.