Bouchées de poulet façon tandoori de mon papa
Portions: 4 pers
Ingrédients
- 600 g poulet (filet)
- 315 g marinade tandoori ou korma
- 2 c. à s. chutney de mangue
- 60 g cacahuète grillées salées
- 60 g noix de cajou grillées salées
- 60 g pistache grillées salées
- 1 oignon
- 1 yaourt nature
- 1 filet crème fraiche légère épaisse
- 1 feuille papier sulfurisé
- cure-dents
Instructions
- Piler les pistaches, cacahuètes et noix de cajou en petites miettes.Découper les filets de poulet en petits morceaux (de la taille de votre choix).Eplucher et émincer l'oignon très fin.
- Dans un récipient, mélanger la sauce tandoori, le chutney, la crème, le yaourt, les miettes de fruits à coque et l'oignon.
- Incorporer les morceaux de poulet crus, les immerger dans la préparation et laisser mariner 2 heures au frigo.
- Déposer sur une feuille de papier sulfurisé les morceaux de poulet imbibés puis les piquer avec un cure-dent.Récupérer le reste de sauce à l'aide d'une cuillère et badigeonner par-dessus les morceaux de poulet. S'il reste de la sauce, la faire cuire et la verser sur l'accompagnement.
- Enfourner environ 15 minutes à 180°C.
Notes
La viande doit bien mariner dans la sauce, cela lui permettra de ne pas sécher à la cuisson et d'être bien moelleuse.