Poulet façon tandoori de mon papa

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Cette recette me vient de mon papa. A la maison, lorsque j’étais enfant, mon papa cuisinait assez souvent. Je me souviens qu’il adorait inventer des nouvelles recettes et c’est une habitude qu’il a gardé au fil du temps. 

Aujourd’hui, lorsqu’on s’appelle ou que l’on se voit, on parle recettes de cuisine ! Une légère obsession dans notre famille je crois, tant du côté maternel que du côté paternel il faut croire ! Un soir, je suis donc allée diner chez mon papa et il m’a concoctée une nouvelle de ses trouvailles. Après notre traditionnel apéritif et potins, il a sorti du four une sorte de poulet tandoori avec une sauce rougeâtre assez foncée. Nous avons mangé les petits bâtonnets à même la plaque de cuisson avec un bol de riz. C’était délicieux.

Un an plus tard, je repense à cette fabuleuse recette me demandant comment il avait fait. Je l’appelle, je lui demande et il ne s’en souvient pas. Nous avons donc pris plusieurs mois à tenter de se remémorer chaque ingrédient, moi au goût et lui au visuel. Officiellement 2 ans plus tard, nous avons fini par retrouver les ingrédients et refait la recette. Malgré le fait qu’elle ne soit pas aussi délicieuse que la sienne, surement à cause des marques des aliments, elle a fait fureur la dernière fois que je l’ai réalisée.

Bouchées de poulet façon tandoori de mon papa

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps de repos2 h
Type de plat: Apéritif, Plat
Portions: 4 pers

Ingrédients

  • 600 g poulet (filet)
  • 315 g marinade tandoori ou korma
  • 2 c. à s. chutney de mangue
  • 60 g cacahuète grillées salées
  • 60 g noix de cajou grillées salées
  • 60 g pistache grillées salées
  • 1 oignon
  • 1 yaourt nature
  • 1 filet crème fraiche légère épaisse
  • 1 feuille papier sulfurisé
  • cure-dents

Instructions

  • Piler les pistaches, cacahuètes et noix de cajou en petites miettes.
    Découper les filets de poulet en petits morceaux (de la taille de votre choix).
    Eplucher et émincer l'oignon très fin.
  • Dans un récipient, mélanger la sauce tandoori, le chutney, la crème, le yaourt, les miettes de fruits à coque et l'oignon.
  • Incorporer les morceaux de poulet crus, les immerger dans la préparation et laisser mariner 2 heures au frigo.
  • Déposer sur une feuille de papier sulfurisé les morceaux de poulet imbibés puis les piquer avec un cure-dent.
    Récupérer le reste de sauce à l'aide d'une cuillère et badigeonner par-dessus les morceaux de poulet. S'il reste de la sauce, la faire cuire et la verser sur l'accompagnement.
  • Enfourner environ 15 minutes à 180°C.

Notes

La viande doit bien mariner dans la sauce, cela lui permettra de ne pas sécher à la cuisson et d'être bien moelleuse.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

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