Tarte poire chocolat
Portions: 6 pers
Ingrédients
Pâte sablée
- 200 g farine
- 100 g beurre doux froid
- 1 oeuf
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
Crème chocolat
- 125 g chocolat
- 125 g crème de soja
Garniture
- 75 g crème de soja
- 75 g poudre d'amande
- 50 g sucre
- 2 oeuf
- 4 poire
Instructions
Pâte sablée
- Faire cuire la pâte sablée (*) seule 15 minutes à 180°C dans un plat à tarte puis laisser la refroidir environ 15 minutes.
Crème chocolat
- Dans un saladier, faire fondre le chocolat et la crème au micro-onde (au bain marie ou encore dans une casserole) puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Laisser refroidir.
Garniture
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la crème de soja et la poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'une pâte assez liquide (selon les goûts) homogène.
- Couper les poires en lamelles.
Montage
- Verser une couche de crème chocolat plus ou moins épaisse selon les goûts. Laisser prendre au froid 30 minutes.
- Verser la garniture par dessus la couche de chocolat.
- Disposer les poires dans le plat.
- Faire cuire 20-25 minutes à 180°C.
Notes
(*) Pour les étapes de préparation de la pâte sablée veuillez consulter ma recette de pâte sablée.
Information pour la garniture : plus vous mettrez de poudre d'amande, plus la consistance de la garniture une fois cuite ressemblera à celle d'un gâteau. Donc selon vos goûts, ajoutez plus ou moins de poudre d'amande dans la garniture.
Astuce pour la cuisson : on sait à peu près quand la tarte est cuite car la garniture commence un peu à buller.