J’ai trouvé cette recette sur le compte instagram du grand chef Hélène Darroze ! Elle avait proposé cette recette pour ses filles qui avaient eu l’air d’adorer sa recette de gnocchis gratinés au gorgonzola. Cela fait longtemps que j’avais envie de manger des gnocchis au fromage et cette recette avait l’air succulente.
Je suis donc partie faire quelques courses pour préparer le gratin. A la base de la recette d’Hélène Darroze, la chiffonnade de charcuterie située au-dessus des gnocchis est faite de Jambon Serrano. Loin d’être fan de cette charcuterie, j’ai préféré utiliser du bœuf séché ou du grison. Je vous laisse choisir ce que vous préférez et je vous conseille vivement de tester cette sublime recette de notre magnifique chef ! Vous pouvez retrouver ma recette de gnocchis pour les faire vous-même.
Gnocchis gratinés au gorgonzola
Ingrédients
- 20 cL crème fraîche légère épaisse
- 750 g gnocchis
- 150 g gorgonzola
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 30 g parmesan
- 6 tranches boeuf séché (grison ou jambon Serrano)
Instructions
- Faire cuire les gnocchis à la poêle (ou à l'eau) avec un filet d'huile d'olive environ 10 minutes.
- Dans une casserole, faire fondre le gorgonzola dans la crème fraiche.
- Lorsque les gnocchis sont cuits, les mettre dans la crème au gorgonzola. Saler, poivrer puis verser le tout dans un plat à gratin.
- Disposer 3 tranches de grison par-dessus les gnocchis. (facultatif) Parsemer de parmesan puis enfourner à 190°C environ 15 minutes.
- Lorsque le dessus des gnocchis commence à gratiner, sortir du four et ajouter les 3 autres tranches fraiches de grison par dessus. (*)
Notes
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
Le poivre
