Cette recette me vient d’une amie. C’est grâce à elle que je me suis mise à adorer le quinoa. Un soir, je suis allée manger chez elle et son conjoint et ils avaient préparé une salade composée. Elle m’avait dit rapidement ce qu’elle avait mis dedans. Le jour où j’ai voulu la refaire, je n’avais pas tous les ingrédients, j’ai donc dû m’adapter et trouver une recette alternative. J’ai donc trouvé ce mélange qui se rapproche pas mal de ce qu’ils avaient servi lors de ce diner.
Pour les végétariens, vous pouvez remplacer les morceaux de poulet par du tofu grillé à la poêle. Lorsque j’ai donné la recette à une amie végétarienne, je lui ai proposé cette alternative qu’elle avait approuvée.
Salade composée de quinoa et poulet
Portions: 2 pers.
Ingrédients
- 125 g quinoa
- 2 mozzarella
- 1 concombre
- 16 tomate cerise
- 2 filets poulet
- 1 pincée piment d'espelette
- 1 filet huile d'olive
- 1 filet sauce soja salée
Instructions
- Faire cuire le quinoa en suivant les instructions écrites sur l'emballage. Laisser refroidir.
- En parallèle, couper les filets de poulet en petits morceaux puis les faire cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Laisser refroidir.
- Couper la mozzarella et le concombre en petits morceaux. Couper les tomates cerises en 2.
- Une fois le quinoa et le poulet refroidis, ajouter la mozzarella, les tomates, et le concombre.
- Ajouter un filet d'huile d'olive à la préparation, du piment d'Espelette, et un peu de sauce soja (en fonction de vos goûts).
