Cette recette me vient encore une fois de ma grand-mère. Cet hiver, un peu avant Noël, nous sommes allées leur rendre visite avec ma maman. Nous avons donc déjeuné chez eux et ma grand-mère venait d’inventer une recette de garniture pour sa bûche de Noël. Elle voulait réaliser une bûche chocolat et marrons.
Au moment du dessert, elle nous avait réservé un peu de purée de marron pour que l’on puisse goûter l’intérieur de sa bûche. En réalité, la purée nous a amplement convaincues telle quelle. Nous l’avons donc dégustée sans rien, simplement avec une petite cuillère. Vous pouvez donc la consommer comme nous pure ou l’intégrer à un gâteau en tant que ganache.
Purée de marrons
Portions: 4 pers
Ingrédients
- 500 g marron
- 1/2 verre eau
- 400 g sucre
- 1 c. à c. extrait de vanille liquide
Instructions
- Faire cuire les marrons et les écosser.Puis les hacher jusqu'à l'obtention d'une sorte de poudre.
- Préparer un sirop de sucre en mettant à cuire le sucre 15 minutes environ à la poêle avec l'eau jusqu'à ce qu'il forme de légères bulles lorsqu'on met ce sirop dans une cuillère et que l'on souffle dessus.
- Verser le sirop chaud sur la poudre de marrons, ajouter la vanille et mélanger.
- Remettre à mijoter 15 min à la poêle.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
