Pumpkin pie

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A l’approche d’halloween, les recettes de spécialités américaines oranges fusent sur les réseaux sociaux. C’était également la période du meilleur pâtissier. Chaque année, j’ai la tradition de regarder le meilleur pâtissier en mangeant un petit gâteau.

Cette année, ne voulant pas faire de gros écarts dans ma réalimentation, je voulais faire un gâteau relativement sain. C’est donc à cette occasion que j’ai sauté sur l’occasion pour réaliser ma toute première pumpkin pie ! 

J’ai donc cherché une recette et je l’ai ré adaptée à ma sauce. Ne sachant pas quel goût ce gâteau était censé avoir, il fut compliqué d’avoir un avis sans comparaison. Je l’ai trouvée très bonne quoique légèrement fade. Je vous donne donc la recette améliorée afin que le goût des épices soit assez prononcé.

Pumpkin pie

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 min
Portions: 6 pers

Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • 500 g potiron (courge, citrouille ou potimarron)
  • 130 g sucre de fleur de coco
  • 2 oeufs
  • 15 cL crème entière
  • mélange de 4 épices (poivre noir, clou de girofle, cannelle et muscade)
  • 1 zeste gingembre

Instructions

  • Préparer la pâte sablée(*).
  • La disposer dans un moule sur un papier cuisson, la piquer un peu partout très légèrement avec une fourchette et la faire cuire à blanc, en utilisant des haricots secs, noix ou des billes de cuisson, pendant 10 minutes à 180°C.
  • Pendant ce temps, mélanger la purée de potiron avec les œufs, le sucre de fleur de coco, la crème et le mélange de 4 épices.
  • Quand la pâte à tarte est cuite et refroidie, verser la préparation et enfourner la tarte à 160°C pendant 1 heure.
  • Servir bien frais avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly (**).

Notes

(*) Pour la préparation de la pâte sablée, veuillez consulter ma recette.
(**) Pour la préparation de la crème chantilly, veuillez consulter ma recette.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :

Le gingembre

Le poivre

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