J’ai toujours adoré la crème pâtissière dans les gâteaux mais je n’ai jamais su faire. Cet été, grâce à une amie, je me suis enfin lancée !
tranquillement installée sur mon canapé, en train de scruter les réseaux sociaux, je tombe sur des photos de tarte d’une amie. Bien évidemment, je me lance dans la confection de ce succulent dessert : la tarte aux fraises. Mon but était de faire une superbe tarte au visuel de pâtisserie. Je me suis donc lancée dans la recherche d’une recette de crème pâtissière.
Aujourd’hui, je vous propose celle que j’ai testé : un mélange de la recette de mon amie et de ma grand-mère. La crème est idéale pour un fond de tarte mais également pour la manger nature avec quelques fruits 
! Retrouvez également ma recette de tarte aux fraises.
Crème pâtissière
Ingrédients
- 3 jaunes oeuf
- 50 cL lait
- 90 g sucre
- 2 c.à.c. extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 35 g farine
- 1 fouet (pas électrique)
Instructions
- Faire chauffer le lait dans une casserole avec l'extrait de vanille (ou le sucre vanillé) environ 5 minutes (avant qu'il ne monte). Lorsqu'il bout, retirer du feu.
- Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent jaunes pâles (environ 1 ou 2 minutes). Puis y ajouter la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (la pâte devient épaisse).
- Delayer cette pâte en y versant 1/3 ou la moitié du lait bouillant jusqu'à obtenir une pâte un peu plus liquide.
- Verser ce mélange dans la casserole avec le reste de lait et mélanger en remettant sur le feu. Puis porter ce mélange à ébullition en ne cessant jamais de remuer.
- Le mélange va épaissir, le remuer alors un peu plus fort puis laisser bouillir la crème environ 3 minutes toujours en continuant de remuer au fouet.
- Verser la crème dans un récipient, la recouvrir de film alimentaire. La crème ne se conserve pas plus de 24h au frigo.
Notes
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
