Un jour, j’ai voulu faire ma recette de gâteau au chocolat gourmand. Comme je vous l’ai expliqué sur cette recette, ce gâteau a subi quelques améliorations au fil du temps. J’ai donc dû trouver une recette de génoise pour remplacer la pâte. Ayant toujours quelques problèmes au niveau de la cuisson, j’appréhendais un peu le résultat. Lorsque je l’ai sortie du four, j’ai cru qu’elle n’était pas cuite j’ai donc appuyé dessus pour voir si la pâte était liquide et non. J’ai donc démoulé ma génoise et je l’ai trouvée splendide. Ma première tentative a été une formidable réussite. Elle était bien gonflée, bien dorée et très moelleuse.
Je vous partage donc aujourd’hui ma recette de génoise qui fonctionne du premier coup ! Vous retrouverez une génoise familiale appelée ciambella qui se mange nature que mon arrière grand-mère réalisait pour Noël.
Génoise
Ingrédients
- 125 g farine
- 100 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 4 oeuf
- 1/2 sachet levure chimique
- 3,5 g extrait de vanille en poudre
- 1 pincée sel
Instructions
- Beurrer un moule et faire préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Mélanger la farine et la levure dans un récipient.
- Mélanger le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille dans un autre récipient.
- Séparer le blanc des jaunes et ajouter la pincée de sel dans les blancs. Monter les blancs en neige. Lorsque les blancs sont fermes, ajouter le mélange de sucre tout en continuant de battre.
- Une fois le sucre incorporé, battre moins fort et ajouter les jaunes d'œuf. Ajouter le mélange de farine et levure petit-à-petit tout en continuant de battre.
- Une fois le mélange homogène, le verser dans le moule rapidement afin que la pâte ne retombe pas. Laisser cuire 20 minutes, puis démouler chaud. Laisser refroidir.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
