Je ne mange pas souvent de pâtes et encore moins des pâtes non complètes. J’ai donc voulu tester une nouvelle recette à base d’épinards pour faire une recette de pâtes qui sorte de l’ordinaire. Je me suis souvenue d’une sorte de farce à la ricotta que mon grand-père faisait. J’ai donc mixé plusieurs aliments afin de retrouver les saveurs de la recette de mon grand-père de mes souvenirs et mélanger avec les épinards.
Je vous conseille fortement de prendre des grosses pâtes à garnir et non des tortiglioni comme j’ai pris. Ce sont des sortes de grosses penne. Je vous conseille de prendre plutôt des conchiglioni (grosses pâtes en forme de coquillage) ou des sortes de grosses pipe rigate (forme d’escargot). Bref des pâtes relativement grosses et faciles à garnir car je ne vais pas vous cacher que j’ai eu énormément de difficulté avec les tortiglioni que j’ai du garnir une par une avec une baguette chinoise 
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Pâtes farcies aux épinards et ricotta
Ingrédients
- 230 g pâte à garnir (coquillage)
- 400 g épinard en feuilles
- 250 g ricotta
- 1 gousse ail
- 10 cL crème de soja
- 30 g parmesan
- 1 filet huile d'olive
- 30 g pignon de pin
- sel
- poivre
- 1 mixeur plongeant
Instructions
- Cuire 10 minutes les épinards et l'ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Ajouter la crème de soja et cuire encore 5 minutes.
- Verser la préparation dans un saladier et passer au mixeur plongeant afin de dégrossir les feuilles d'épinard.
- Remettre à cuire environ 5 minutes dans la poêle à feu doux et y ajouter le parmesan.
- Ajouter la ricotta et laisser cuire encore 2 à 3 minutes. Ajouter du sel si nécessaire.
- Faire cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet. Les garnir et parsemer de pignons de pin.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
Le poivre
