Un soir, j’avais envie de saumon en papillote avec de la crème pour y verser par dessus du riz. Comme vous le savez depuis le temps, je suis une grande amatrice de poisson. J’ai donc concocté ce petit plat avec tout ce que j’aime dedans.
J’ai eu beaucoup de mal à refermer les feuilles d’aluminium donc si vous rencontrez le même problème que moi, doublez-les. Concernant le beurre, je l’ai faite lorsque je n’étais pas encore au régime, il est donc complètement facultatif. Vous pouvez le remplacer, si vous le souhaitez, par de l’huile d’olive.
Cette recette est idéale pour un déjeuner ou un diner gourmand. Elle s’accommode parfaitement avec le riz.
Saumon à la crème en papillote
Portions: 2 pers.
Ingrédients
- 2 pavés saumon
- 1/2 oignon
- 20 cL crème fraîche légère épaisse
- échalote
- aneth
- 1 filet huile d'olive ou beurre
- épices indiennes masala mélange pour poisson
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 grandes feuilles d'aluminium
Instructions
- Emincer l'oignon et diviser en 2 parts égales.
- Disposer les pavés de saumon dans une feuille d'aluminium (une pour chaque pavé). Il faut que la feuille soit assez grande pour pouvoir la refermer par le haut pour faire la papillote.
- Mettre un filet d'huile d'olive sur le saumon (sinon, mettre 4 petits morceaux de beurre, un de chaque côté du pavé rectangulaire).
- Parsemer le saumon de masala, d'aneth, de sel et de poivre. Ajouter l'oignon (dans chaque pavé).
- Verser la moitié de la crème dans une des 2 papillotes tout autour du pavé de saumon et l'autre moitié dans la deuxième papillote de la même façon.
- Parsemer de l'échalote un peu partout dans les papillotes.
- Faire cuire 30 minutes à 180°C.
Notes
Manger avec du riz : cela se marie parfaitement !
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
L'aneth
Le poivre
Le saumon
