Tzatziki

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J’ai eu l’idée de cette recette lors d’un petit apéritif avec une de mes amies très proche. Elle m’a d’ailleurs donné quelques recettes miracles et healthy. Très à cheval sur tout ce qui est bien-être et bio, je lui ai donc concocté un petit apéritif dinatoire bio rien que pour elle et nos retrouvailles. Mon amie étant végétarienne, j’ai eu l’occasion de me lancer dans la confection d’un nouvel apéritif jamais réalisé chez moi jusque là : le tzatziki ! 

J’ai donc cherché une recette afin de me renseigner sur les ingrédients de base et j’y ai ajouté ma petite touche personnelle. Mon amie l’a trouvé excellent. Je vous partage donc ma recette perso de tzatziki ! 

Attention à bien faire dégorger les différents aliments afin de ne pas vous retrouver avec une sauce au concombre liquide. Je vous conseille donc de bien faire dégorger le concombre et de vider le petit lait des yaourts. Concernant les doses d’ail, sel, poivre etc, c’est à votre convenance en fonction de vos goûts. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de citron pour ceux qui aiment cette petite touche acidulée.

Tzatziki

Temps de préparation25 min
Temps total40 min
Type de plat: Apéritif, Entrée
Portions: 4 pers

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 2 yaourt à la grecque de brebis
  • 3 gousses ail
  • quelques feuilles coriandre
  • quelques feuilles menthe
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée sel
  • 1/2 échalotte
  • 1 filet huile d'olive
  • 1 hachoir électrique
  • quelques gouttes citron (facultatif)

Instructions

  • Eplucher le concombre et le couper grossièrement. Le hacher légèrement dans le hachoir électrique puis le faire dégorger 15 minutes dans une passoire ou un tamis.
  • Eplucher l'ail et l'échalotte et les couper également grossièrement. Les hacher jusqu'à l'obtention d'une sorte de purée.
  • Ouvrir les yaourts et vider le petit lait pour ne pas rendre le tzatziki trop liquide. Puis verser les yaourts dans un récipient.
  • Ajouter les concombres, la purée d'ail et d'échalotte, un peu de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive. Mélanger.
  • Hacher les feuilles de menthe et de coriandre dans le hachoir électrique et ajouter au mélange. Goûter, réassaisonner si nécessaire. Réserver au froid. Servir froid.

Notes

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron pour donner une petite touche acidulée à votre tzatziki.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :

Le citron

Le poivre

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