Boulgour aux épinards

Boulgour aux épinards

Cette recette me vient d’une de mes amies très proche. Etant végétarienne et dans une volonté de prendre soin de son corps, de son alimentation, de son esprit… Nous nous sommes retrouvées sur ce point et nous échangeons beaucoup d’astuces ou de recettes.

Un soir où j’allais prendre le thé chez elle, elle nous a préparé ce repas. Elle m’a donc appris à aimer à la fois les épinards et le boulgour que je détestais avant cette recette. Un jour où je me suis retrouvée seule chez moi, j’ai eu envie de manger ce plat, je lui ai donc demandé sa recette. Je l’ai préparée et j’ai retrouvé ce goût si doux. 

Un peu plus tard, je l’ai faite découvrir à mon conjoint qui l’a adorée. Certes, il adore les épinards, c’est d’ailleurs peut-être un des seuls légumes qu’il doit aimer. Mais il ne supporte pas manger des céréales ou graines donc tout ce qui est quinoa, boulgour, pois cassés, lentilles corail… Ce fut donc la révélation. Depuis, il me la réclame régulièrement. Je ne peux donc que vous conseiller de tester et de le voir par vous-même.

Boulgour aux épinards

Temps de préparation1 h
Temps de cuisson1 h
Temps total2 h
Type de plat: Plat
Portions: 4 pers.

Ingrédients

  • 180 g boulgour
  • 3 gousses ail
  • 320 g épinard en feuilles
  • 20 cL crème de soja
  • 1 bouillon de légume en cube
  • 2 oignon
  • 1 filet huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Faire bien cuire le boulgour dans un bouillon de légume 40 min.
  • Émincer l'ail et les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les épinards. Laisser cuire quelques minutes.
  • Ajouter la crème de soja. Saler et poivrer. Laisser mijoter encore quelques minutes.
  • Ajouter le boulgour. Mélanger.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :

Le poivre

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