Lors de ma recette de crème chantilly, je vous parlais de ce fameux apéritif dinatoire maison avec ma belle-mère. Cette recette me vient d’elle, nous l’avions sélectionnée dans un magazine qu’elle m’avait acheté. Nous avions feuilleté ce magazine de « recettes d’apéros qui ne font pas grossir » et nous avons flashé sur celle-ci. Ma belle-sœur, ma belle-mère, mon conjoint et moi-même sommes fans de mozza sticks ou autres fromages. Cette recette était donc LA recette parfaite à ne pas oublier pour notre apéritif dinatoire.
Nous avons donc réalisé la recette et fait quelques ajustements pour que celle-ci soit parfaite. Je vous conseille donc de la tester rapidement. Vous ne pouvez absolument pas vivre en faisant l’impasse sur un délice pareil !
Croquettes au camembert
Ingrédients
- 1 camembert
- 3 oeuf
- 150 g chapelure
- 150 g farine
- 5 pincées estragon (frais ou sec)
- 5 pincées cerfeuil (frais ou sec)
- 1 L huile de pépin de raisin (ou de colza)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Dans un récipient creux, battre les œufs en omelette. Dans un 2e récipient creux, mélanger le cerfeuil et l'estragon avec la chapelure. Dans un 3e récipient creux, verser la farine et mélanger avec un peu de sel et de poivre.
- Enlever la croûte du camembert pour que les mélanges de farine, chapelure etc puissent adhérer. Le couper en dés de taille voulue pour les croquettes.
- Plonger les dés dans la farine et les enrober. Puis les plonger dans l'œuf et les enrober. Puis les plonger dans la chapelure et les enrober. Répétez l'opération pour chaque dés 2 fois (ou 3 selon l'épaisseur de la croûte voulue).
- Faire prendre les dés environ 30 minutes au froid.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y plonger intégralement les dés environ 2 à 3 minutes chacun jusqu'à ce qu'ils soient frits.
- Sortez les dés et absorber le surplus d'huile en les posant sur du papier absorbant (sopalin par exemple). Manger chaud ou tiède afin que le fromage soit encore fondu à l'intérieur.
Notes
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
Le poivre
