Tout le monde a sa propre recette de pâte à crêpes. Je vous partage celle que j’ai mis des années à trouver pour que mes crêpes ne soient jamais ratées.
Pendant très longtemps j’ai tenté un nombre incalculable de recettes pour faire ma pâte à crêpes. Un coup elle accrochait, un coup elle était trop épaisse, un coup elle était trop sèche, bref ça n’allait jamais. Ma crêpière étant relativement capricieuse, ça n’aidait en rien à trouver LA recette qui fonctionne.
Puis, un jour, j’ai décidé d’arrêter de suivre des recettes et de faire à l’instinct. J’ai fais des tests, j’en ai loupé et à chaque fois je tentais de trouver des parades pour ne pas reproduire les mêmes erreurs. Puis j’ai finalement trouvé LA recette idéale pour ma crêpière et pour ma plaque de cuisson : la pâte à crêpes qui ne rate jamais ! Testez-là et dîtes-moi si elle fonctionne chez vous aussi je suis très curieuse 😉.
Vous pouvez également retrouver ma recette de pâte à crêpes sucrée.
Crêpes Salées
Ingrédients
- 3 oeuf
- 3 c.a.s. huile de colza
- 25 cL lait
- 250 g farine
Instructions
- Casser les œufs dans un saladier, ajouter un peu de farine (environ 1/3). Battre la pâte pour casser les grumeaux.
- Ajouter l'huile de colza puis mélanger. Ajouter ensuite un peu de lait, puis un peu de farine et battre la pâte. Répéter l'opération jusqu'à y mettre l'intégralité des ingrédients.
- Dans une crêpière (ou une poêle), verser un peu d'huile de colza dans le fond pour la huiler.
- Verser une grosse louche de pâte (ou une petite si ce sont des petites crêpes) puis laisser cuire 1 ou 2 minutes et retourner la crêpe. Laisser cuire 1 petite minute de l'autre côté.
Notes
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
