Gratin de côtes de blettes

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J’ai toujours détesté les blettes que ce soit les feuilles ou les côtes. Je n’en ai donc plus jamais mangé pendant plus d’une dizaine d’années. Un jour, je suis allée chez mes grand-parents pour leur rendre visite et passer un peu de temps avec eux. Je suis donc arrivée pour manger. Après le déjeuner, je suis allée faire ma séance de sport devant la maison, offrant un magnifique spectacle à la voisine. 

Après mon sport, j’ai accompagné ma grand-mère qui voulait aller chercher un petit panier bio à côté. Elle voulait essentiellement récupérer des blettes car elle voulait préparer ses raviolis fourrés aux blettes. Le « petit » panier s’est finalement avéré être énorme bien entendu. Elle m’a donc donné la moitié de ce qu’il y avait à l’intérieur y compris les côtes de blettes qu’elle n’utilisait pas. Elle m’a donc proposé de faire un gratin avec les côtes afin de goûter les blettes et de savoir si j’aimais ou non. Voici donc d’où me vient cette recette.

Pour ceux qui n’ont jamais goûté ce légume, je vous conseille de faire comme moi et de commencer par un petit gratin de côtes de blettes. En effet, les côtes sont plus douces en goût. Associées à la crème, le goût est vraiment très faible. Pour moi, c’est le compromis idéal pour appréhender ce légume assez étrange et souvent injustement condamné. Si vous aimez, vous pourrez passer à des recettes un peu plus prononcées en blettes. Vous pourrez retrouver ma recette de raviolis fourrés aux blettes et des blettes à la tomate.

Gratin de côtes de blettes

Temps de préparation45 min
Temps de cuisson30 min
Temps total1 h 15 min
Type de plat: Plat
Portions: 4 pers

Ingrédients

  • 350 g blette (côtes)
  • 20 cL crème
  • 70 g gruyère
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions

  • Laver et couper les côtes de blettes en morceaux de la taille de votre choix. Les mettre dans un saladier avec du sel, du poivre et la moitié de la crème. Mélanger.
  • Verser le tout dans un plat à gratin. Verser le reste de la crème par-dessus puis parsemer de gruyère.
  • Enfourner environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :

Le poivre

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