Risotto de saumon et poireaux

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J’ai trouvé cette recette sur Facebook il y a quelques jours. J’ai été très emballée puisque j’ai trouvé les associations d’aliments très intéressants. Depuis un certain temps, j’avais envie de faire une quiche aux poireaux et saumon mais pour le moment je n’avais pas encore trouvé l’occasion d’en faire. Lorsque j’ai vu cette recette, j’ai retrouvé les saveurs que je voulais mettre dans ma quiche mais d’une façon un peu plus simple et ordinaire.

Connaissant bien les problèmes rencontrés sur les recettes Facebook, j’ai donc adapté la recette à ma sauce. J’ai préparé cette recette avec ma méthode de cuisson et mes assaisonnements. Je savais pertinemment que si je suivais à la lettre la recette je rencontrerai plusieurs soucis.

Aujourd’hui j’ai donc l’honneur de vous annoncer qu’elle est une succulente réussite. A vous de m’en dire des nouvelles ! Vous pouvez également consulter mon alternative de risotto aux champignons.

Risotto de saumon et poireaux

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson30 min
Temps total1 h
Type de plat: Plat
Portions: 4 pers

Ingrédients

  • 200 g poireau
  • 2 pavés saumon
  • 140 g riz
  • 1 cube bouillon de légume
  • 70 cL eau
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée sel
  • 10 cL crème de soja
  • 10 g parmesan
  • 3 feuilles persil (ou coriandre)

Instructions

  • Couper les poireaux en rondelles et le saumon en petits cubes.
  • Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, et le riz. Laisser revenir quelques minutes jusqu'à ce que le riz pâlisse puis ajouter le saumon et le poireau. Laisser griller un peu le poireau et le saumon puis ajouter l'eau. Ajouter un peu de poivre et de sel puis laisser cuire jusqu'à ébullition.
  • Lorsque le riz est cuit et l'eau évaporée, ajouter la crème et le parmesan, mélanger et retirer du feu.
  • Servir dans un bol et parsemer quelques feuilles de coriandre ou de persil hachées par dessus.

Notes

Astuce : lors de la cuisson, si le riz n'est toujours pas cuit et qu'il manque de l'eau, n'hésitez pas à en ajouter jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :

Le poivre

Le saumon

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