Comme je vous l’avais promis dans ma recette de lasagnes au saumon, je vous ai fait une version carnivore pour les amateurs de viande. Je l’avais déjà plus ou moins quand j’avais fait pour la première fois celles au saumon mais elles n’étaient pas terminées. En effet, j’ai longtemps trouvé qu’il manquait quelque chose.
Des années plus tard, je décide d’en refaire pour mon conjoint plus fan de viande que de poisson. C’est là que la révélation a eu lieu. J’ai mélangé la gourmandise des lasagnes et l’envie de placer à tout prix des légumes pour rendre ça plus équilibré. Tentative réussie puisque l’équilibre entre viande, fromage et légumes était très bien dosé. Les lasagnes sont moelleuses, ni trop sèches, ni trop humides. Vous m’en direz des nouvelles !
Lasagnes à la viande
Ingrédients
- 500 g viande hachée (bœuf)
- 10 feuilles lasagne
- 200 g sauce tomate
- 30 cL crème fraiche légère épaisse
- 10 cL lait
- 2 boules mozzarella
- 1 aubergine
- 3 poivron (jaune, rouge et vert)
- sel
- poivre
- persillade
- 1 filet huile d'olive
Instructions
Préparation des aubergines et poivrons
- Eplucher les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur.Couper les poivrons en lamelles assez fines.
- Les disposer sur une plaque de cuisson et saler poivrer. Ajouter de la persillade. Laisser cuire au four à 200°C pendant 15 minutes.
Préparation des lasagnes
- En parallèle, dans un plat à gratin, tapisser le fond du plat avec une couche de lasagnes. Verser un peu de sauce tomate dessus et un peu de crème fraîche.
- Tapisser d'une couche de poivrons confits puis d'aubergines. Couper la mozzarella en petits bouts et tapisser par dessus les aubergines. Enfin, tapisser une couche de viande hachée par dessus la couche de mozzarella.
- Verser un peu de crème fraîche et un filet de lait pour que le lait coule un peu au fond du plat. Cela servira à ce que les lasagnes ne sèchent pas.
- Disposer une 2e couche de lasagnes. Puis réitérer l'opération en tapissant de sauce tomate, crème fraîche, poivrons, aubergines, mozzarella, viande, puis de nouveau crème fraîche.
- Disposer une 3e couche de lasagnes. Recouvrir de sauce tomate, de crème fraîche (normalement il ne devrait plus en rester).
- Verser un filet de lait par dessus les lasagnes et faire couler sur les bords.
- Mettre à cuire au four à 180°C environ 30 minutes.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
L'aubergine
Le poivre
