Taboulé de quinoa aux patates douces et fêta

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J’ai trouvé cette recette sur un compte instagram : @holy_chili. Ce sont 2 producteurs indépendants passionnés de cuisine. Il y a 3 semaines, ils ont proposé une recette de taboulé de quinoa aux patates douces et à la fêta ; une pure merveille ! Donc je l’ai testée sans attendre ! Aujourd’hui, je peux vous affirmer que cette recette vous réconciliera avec la nourriture healthy et végétarienne. 

Bien entendu et comme toutes les recettes, vous pouvez y ajouter les aliments de votre choix ou remplacer ce que vous voulez par d’autres ingrédients.

Taboulé de quinoa aux patates douces et fêta

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Type de plat: Entrée, Plat
Portions: 3 pers.

Ingrédients

  • 100 g quinoa
  • 375 g patate douce (environ 4 patates douces)
  • 100 g fêta (9%)
  • huile d'olive
  • 1 citron (ou jus de citron)
  • persil
  • sel (ou sauce soja salée)

Instructions

  • Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Faire cuire les patates douces à la poêle avec un filet d'huile d'olive (environ 45 minutes) ou à la vapeur (environ 15 minutes).
  • Couper les patates douces en petits cubes puis les mélanger avec le quinoa dans un récipient.
  • Couper la fêta en petits dés et les ajouter au récipient.
  • Ajouter un filet de jus de citron, un filet d'huile d'olive, et saler avec du sel ou de la sauce soja. Parsemer de persil. Manger froid de préférence afin que la fêta ne fonde pas.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :

Le citron

Patate douce

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