J’ai cette recette de mousse au chocolat depuis aussi longtemps que je m’en souvienne. Je ne sais plus du tout d’où elle vient. En revanche, je sais qu’elle fonctionne à tous les coups depuis des années. Elle a toujours autant de succès auprès des amateurs de chocolat.
Avec cette recette, mes mousses sont bien fermes et se tiennent à merveille. Aucun sucre ajouté hormis le sachet de sucre vanillé qui est d’ailleurs facultatif. Personnellement, je préfère le chocolat noir dessert pour réaliser ma mousse. Je trouve que ça lui donne un goût chocolaté plus prononcé sans pour autant être amer.
Idéale pour le goûter ou pour les desserts gourmands, elle ravira petits et grands ! Vous retrouverez également des alternatives de mousse sur mon blog telles que la mousse à la vanille. J’ai également créé une recette de mousse liégeoise choco-praliné à base de mousse au praliné.
Mousse au chocolat
Ingrédients
- 100 g chocolat
- 2 c. à s. eau
- 3 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel
Instructions
- Séparer le blanc des jaunes d'oeuf.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau.
- Une fois le chocolat fondu, ajouter le sucre vanillé et remuer.
- Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf. remuer.
- Incorporer les blancs au chocolat en remuant très délicatement pour ne pas casser les blancs en neige. Remuer de l'intérieur à l'extérieur en faisant des petits cercles toujours dans le même sens.
- Verser la préparation dans un récipient ou des verrines. Laisser prendre au frigo environ 3h.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
Le chocolat
