Ma maman avait une collègue avec qui elle s’entendait bien lorsque j’étais petite. Sa fille aînée était ma nourrice et sa fille cadette, mon amie. Cette famille était donc devenue plutôt proche de la notre et nous allions chez eux relativement souvent.
Un jour, nous sommes allés manger chez eux et le père de famille, d’origine italienne, nous avait fait sa recette spéciale de tartines italiennes qui étaient excellentes. Plus tard, ma mère m’en faisait régulièrement et c’était mes moments préférés ; les midis où nous mangions ces tartines toutes chaudes, fraîchement sorties du four.
Aujourd’hui, je vous partage cette recette qui a, au fil des années, subi quelques petites améliorations.
Tartines à l'italienne
Ingrédients
- 250 g tomates cerises
- 190 g thon albacore émietté égoutté
- 1 gousse ail
- tranches pain de campagne (environ 2 cm d'épaisseur)
- tranches bûche de fromage de chèvre
- persil
- huile d'olive
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
- Couper des tranches de pain de campagne d'environ 2 cm d'épaisseur. Hacher la gousse d'ail en une sorte de petite purée. Mettre un petit filet d'huile d'olive sur chaque tranche, un peu d'ail haché et parsemer de persil, sel et poivre.
- Couper les tomates cerises en petits cubes. Saler très légèrement et poivrer puis mélanger.
- Disposer un peu de thon sur chaque tranche, puis un peu de tomates cerises.
- Couper, pour chaque tranche de pain, une rondelle de bûche de chèvre assez épaisse pour qu'elle puisse fondre mais pas sécher. Couper en 2 la rondelle puis disposer les 2 moitiés sur le pain de manière à ce que le fromage recouvre le plus possible la tartine.
- Mettre au four sur une plaque de cuisson pendant environ 15 minutes à 200°C.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
Le poivre
