Depuis toute petite les oeufs mimosas sont une recette de base à savoir faire pour tout amateur de cuisine. C’est une recette qui me paraissait si difficile autrefois… Ma première tentative a complètement démystifié la recette et fut une réussite. La recette était basique, facile, rapide et très bonne.
Bien plus tard, lors d’un repas chez ma belle-mère, j’ai goûté LA recette parfaite d’oeuf mimosa avec un ingrédient qui transformait la recette basique en recette un peu moins ordinaire. Je vous partage donc cette recette excellente à mon goût.
Oeufs mimosa
Portions: 3 pers.
Ingrédients
- 5 oeuf
- 40 g thon albacore émietté
- 2 c.a.c moutarde bio
- 1,5 c.a.s. mayonnaise bio
Instructions
- Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 12 minutes. (*) Laisser refroidir les œufs.
- En parallèle, préparer la préparation pour les oeufs mimosa. Mélanger le thon la mayonnaise et la moutarde dans un bol.
- Une fois les œufs refroidis voire froids, enlever la coquille et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Vider le jaune cuit dans la préparation. Garder le jaune de 3 demi-œufs et le mettre dans un petit récipient à part pour l'émietter.
- Remplir les creux des oeufs avec une cuillère de préparation puis parsemer avec les miettes de jaune gardées à part. Laisser poser au frigo pendant 2h (de préférence mais peuvent être mangés à température ambiante).
Notes
(*) Astuce : les œufs doivent être à température ambiante avant d'être plongés dans l'eau bouillante. Ils doivent être ajoutés dans l'eau délicatement pour ne pas risquer l'éclatement de la coquille. Ajouter une goutte de vinaigre dans l'eau : cela permettra aux œufs de ne pas se fendre et se vider dans l'eau.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
