Tarte à la tomate et mozzarella

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L’été est terminé et l’hiver approche à grands pas. Après les excès des vacances et la saison du fromage et des plats plus lourds arrive le temps des bonnes résolutions. Afin de pouvoir profiter pleinement et sans culpabilité des raclettes hivernales, me voilà repartie dans ma routine alimentation saine.

A ce moment, nous sommes encore fin Août, début Septembre. Il fait donc encore beau et relativement chaud. J’ai donc eu une envie de faire des tartes aux légumes. Après avoir vu la recette de Cyril Lignac de tarte tatin aux oignons, j’ai voulu préparer une bonne tarte à la tomate. Un peu de moutarde par ci, un peu de mozzarella par là, et voici ma recette de tarte à la tomate qui se mélange à merveille avec des aubergines !

Tarte à la tomate et mozzarella

Temps de préparation35 min
Temps de cuisson20 min
Temps total55 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

  • 10 tomate
  • 1 mozzarella
  • 3 c. à s. moutarde
  • 1 pâte brisée
  • 1 pincée sel
  • 1 filet huile d'olive
  • 1 pincée poivre
  • thym ou herbes de Provence

Instructions

  • Laver et couper les tomates en tranches semi-épaisses et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
    Ajouter le sel, le poivre et le thym.
  • Laisser les tomates rendre du jus. Une fois que les tomates commencent à se ramollir un peu, couvrir la poêle quelques minutes. Retirer le couvercle pour laisser le jus confire les tomates.
  • Laisser refroidir légèrement les tomates. En parallèle, faire précuire la pâte brisée à vide 10 à 15 min à 200°C.
    Laisser refroidir la pâte et tapisser le fond d'une fine couche de moutarde.
  • Déposer les tomates dans la tarte, couper la mozzarella en petits morceaux et les déposer un peu de partout dans la tarte.
  • Ré enfourner la tarte 5 minutes jusqu'à ce que la mozzarella fonde.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :

Le poivre

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