Opéra

Depuis toute petite, l’opéra est mon gâteau de boulangerie préféré. La première fois que j’ai goûté ce gâteau c’était lors de mes petits encas-boulangerie du mercredi après-midi avec mon papa. Généralement, le mercredi après-midi nous allions chercher le pain à la boulangerie avec mon papa et nous avions notre rituel de s’acheter un petit gâteau et de rentrer le manger ensemble pour le goûter. 

Au début je ne connaissais d’ailleurs pas le nom de cette pâtisserie. J’ai su que ce miracle de la cuisine s’appelait « opéra » lors d’une émission de cuisine avec Mercotte.

Quand j’ai commencé à maîtriser l’art de la pâtisserie, cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé d’opéra. J’ai donc cherché une recette afin de le confectionner moi-même. Ma première tentative fut un tel échec, que je n’ai pas réessayé avant un long moment. Puis j’ai pris mon courage à deux mains, j’ai cherché une autre recette, j’ai retroussé mes manches et j’ai retenté. Problème : cette recette n’était pas complète. J’ai donc décidé de mixer mes 2 recettes afin de trouver un juste équilibre pour mon gâteau. Malgré son esthétique peu ragoutant, cette deuxième tentative fut une splendide réussite.

Je vous partage donc aujourd’hui ma recette d’opéra qui fonctionne à tous les coups. Il vous suffit de vous appliquer et d’être très minutieux lors du montage des couches et du découpage du biscuit joconde : je vous promets qu’il sera savoureux.