Fondue de poireaux

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J’a trouvé cette recette il y a quelques années dans le super programme de Georgia Horackova. Pendant longtemps j’ai réalisé sa recette avec une petite modification car il y avait un ingrédient que je n’avais jamais chez moi. J’ai donc du trouver une alternative. Deuxième raison pour laquelle cette alternative a été créée : l’acidité. En effet j’ai l’estomac assez sensible et les poireaux sont très acides. La crème m’a donc permis d’adoucir cette acidité et réduire les brûlures d’estomac que me procuraient les poireaux.

Récemment, une ancienne collègue et amie m’a fait goûter la purée de piment végétarien. Très sensible à la nourriture épicée, j’ai goûté avec appréhension et résultat : exquis ! Le piment est très doux et est un assaisonnement à part entière. Nul besoin de sel ou de poivre (sauf pour les amateurs de piments forts), une ou 2 cuillères à café de cette purée suffisent pour relever à merveille vos plats. J’ai donc décidé d’innover ma recette et d’en rajouter. Le résultat est formidable. Vous pouvez également ajouter 3 cuillères à soupe de sauce tomate pour créer une alternative à cette fondue de poireaux nature. Vous pouvez retrouver ma recette de sauce tomate maison sur mon blog.

Fondue de poireaux

Temps de préparation35 min
Temps de cuisson25 min
Temps total1 h
Type de plat: Plat
Portions: 3 pers

Ingrédients

  • 250 g poireau
  • 1 oignon
  • 10 cL crème de soja
  • 1 filet huile d'olive
  • 1 c. à c. pâte miso
  • 2 c. à c. piment végétarien (Paris Store ou Leaf Market)

Instructions

  • Eplucher l'oignon et l'émincer. Couper les poireaux en rondelles.
  • Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les poireaux et laisser cuire environ 15 minutes.
  • Ajouter le miso, la crème et le piment végétarien, mélanger et prolonger la cuisson environ 10 minutes.
  • Goûter, assaisonner si nécessaire.

Notes

La purée de piment végétarien s'achète dans les magasins asiatiques du type Leaf Market ou encore Paris Store (pour Lyon). C'est un piment très doux qui assaisonne à merveille les plats. Normalement vous n'avez donc pas besoin d'ajouter du sel ou du poivre.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

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