Avant le deuxième confinement, lors du couvre-feu, je suis allée boire un verre dans un bar à gaufres avec une amie. Nous n’avions pas du tout prévu à la base de nous retrouver là-bas. C’était le seul bar où il restait des places. Nous avons donc pris une planche pour l’apéritif et il y avait des petites gaufres aux épinards délicieuses. Nous avions été conquises. Je n’avais jamais pensé à utiliser ma pâte à gaufres de cette manière. C’est donc en toute logique que quelques jours plus tard j’ai décidé de faire mes propres gaufres aux épinards et au chèvre.
Aujourd’hui, je vous propose cette fabuleuse et originale recette de gaufres. Vous pouvez les faire en apéritif, en entrée ou même en plat. Vous retrouverez également ma recette de pâte à gaufres sucrées.
Gaufres aux épinards et au chèvre
Ingrédients
- 140 g épinards
- 4 tranches bûche de fromage de chèvre
- 10 g sel
- 50 g ail
- 5 g poivre
- 200 g farine
- 3 oeuf
- 20 g huile d'olive
- 25 cL lait
- 10 cL bière
- huile de colza (pour huiler le gaufrier)
Instructions
- Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Mélanger la farine, le sel, le poivre et l'ail puis ajouter l'huile d'olive et les jaunes d'œuf. Ajouter le lait petit-à-petit pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Ajouter la bière puis incorporer les blancs délicatement. Ajouter le chèvre en morceaux et les épinards.
- Huiler le gaufrier et le faire préchauffer avant de cuire pour éviter tout choc thermique et que la pâte accroche. Laisser cuire 5 à 7 minutes.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
Le poivre
