Patates, courgettes et butternut sautées

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Il me semble avoir trouvé cette recette lors d’un appel avec ma grand-mère pendant le premier confinement. Je lui parlais de mon gratin de potimarron et courge que je voulais faire. Elle m’a alors dit d’essayer de cuisiner les butternuts à la poêle avec un filet d’huile d’olive. C’est alors que j’ai eu l’idée de faire une sorte de sauté de légumes avec les légumes que j’avais en stock.

J’ai donc repris la base de ma recette de pommes de terre sautées. J’y ai fait cuire les légumes de la même façon et avec le même type d’assaisonnement. Résultat : impressionnant. La butternut grille à la poêle mais fond dans la bouche tout comme les pommes de terre. La courgette, elle, du fait de sa cuisson, va garder son côté croquant. Je vous conseille vivement d’essayer !

Patates, courgette et butternut sautées

Temps de préparation1 h
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h 40 min
Type de plat: Plat
Portions: 4 pers.

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 1/2 courge butternut
  • 4 - 5 pomme de terre (grenailles)
  • huile d'olive
  • échalote fraîche ou lyophilisée
  • herbes de Provence
  • piment d'espelette
  • sel

Instructions

  • Couper en petits morceaux les pommes de terre, la courgette et la courge butternut.
  • Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle, commencer à cuire les pommes de terre (c'est ce qui cuit le plus longtemps). Une fois qu'elles commencent à griller un peu, ajouter la courgette et la butternut.
  • Parsemer de piment d'Espelette, d'échalote et d'herbes de Provence. Saler.
  • Laisser cuire. Selon les morceaux, cuire environ 40 minutes.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :

La courgette

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