En 2019, je me suis prise d’une routine de manger un gâteau chaque mercredi soir devant le meilleur pâtissier. Au bout d’environ un mois à manger des gâteaux à base de crème bien sucrée et bien lourde, je me suis raisonnée. J’ai donc décidé de préparer des petits crumbles aux fruits pour l’occasion.
Le premier était aux pommes mais n’était pas fou. Le deuxième était aux fruits rouges, et là ! Révélation. Lors de la cuisson, le jus des fruits rouges avait caramélisé au fond ce qui donnait une sorte de sirop. J’ai donc décidé de vous présenter ma recette de crumble avec les fruits rouges qui est, selon, moi, la meilleure.
Au début, par flemme je dois bien l’admettre, j’achetais de la poudre à crumble toute faite à diluer avec un peu d’eau. Jusqu’au jour où j’ai décidé de faire ma propre pâte car, pour une pâtissière amatrice, c’était un peu la honte. Voici donc ma recette de crumble où vous pouvez remplacer les fruits rouges par ce que vous souhaitez. Partagez-moi vos réalisations, cela me donnera des idées pour les prochains crumbles du mercredi 
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Crumble aux fruits rouges
Ingrédients
- 150 g beurre à température ambiante
- 150 g farine
- 100 g sucre (ou cassonade)
- 150 g poudre d'amande
- 300 g fruits rouges
- 1 sachet sucre vanillé
Instructions
- Sortir le beurre du frigo et le laisser se réchauffer à température ambiante. Couper le beurre en dés et le mettre dans un récipient.
- Ajouter la farine, le sucre et la poudre d'amande.
- Pétrir à la main et effilocher jusqu'à l'obtention d'une texture de sable grossier.
- Verser les fruits rouges dans un plat avec un peu de sucre, mélanger, puis parsemer la pâte sur le dessus.
- Enfourner à 180°C et laisser cuire environ 35 minutes.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
La fraise
