Quand j’étais petite, je détestais le fenouil. Je le trouvais trop amer et trop acide. Mais le temps passe, les goûts évoluent et changent et on se réconcilie avec quelques aliments.
Un jour me prend l’envie de faire un petit poisson blanc au four avec des légumes. Je choisis de faire un dos de cabillaud bien frais au four. Et c’est à ce moment-là que je me suis mise à réfléchir à quels légumes j’allais bien pouvoir le marier. Le fenouil étant un parfait allié, j’ai tout de suite appelé ma grand-mère afin de lui faire part de ma toute nouvelle idée et lui demander quelques conseils de cuisson et de mariage de saveurs. Elle m’a donc donné sa recette de cuisson du fenouil que j’ai voulu tester pour cette recette de cabillaud. Avant de l’introduire dans ma recette, je l’ai goûté et j’ai remarqué que, cuisiné de cette façon, le fenouil se suffisait à lui-même en tant qu’accompagnement lors d’un repas. Je vous propose donc aujourd’hui cette recette seule de fenouil.
Vous retrouverez également ma recette de cabillaud pour laquelle était destiné, à la base, ce fenouil.
Fenouil de ma grand-mère
Ingrédients
- 1 fenouil
- 2 filets citron (ou jus de citron)
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
Instructions
- Couper le fenouil en petits morceaux.
- Faire cuire avec un filet d'huile d'olive dans une poêle et 2 filets de jus de citron pendant environ 20 minutes. Saler.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
Le citron
Le fenouil
