Eh non le pesto n’est pas un condiment ou un aliment tout prêt ! Malgré le fait d’en trouver en pot dans les supermarchés, il nécessite tout de même une préparation qui peut être réalisée à la maison. Et vous savez quoi ? C’est bien meilleur !
Le pesto est une spécialité culinaire à base de basilic provenant de Ligurie au nord de l’Italie. Mon grand-père a toujours été très fier de notre culture et de nos origines. Il met donc un point d’honneur à ce que les plats de notre région soient réalisés à la perfection. Il accompagne généralement un bon plat de pâtes ; vous pouvez retrouver ma recette de pâtes au pesto.
Lorsque j’ai commencé mon blog de cuisine, j’ai voulu publier en priorité les recettes venant de mes grand-parents car on ne sait jamais ce qu’il va arriver dans la vie. Je ne voulais pas risquer de perdre ce côté de moi , ma culture, nos recettes familiales. J’ai donc demandé à mon grand-père sa recette phare de mon enfance : son pesto. Je vous la partage aujourd’hui avec une grande fierté.
Pesto
Ingrédients
- 3 gousses ail
- 1 verre basilic hachée
- 1 poignée pignons de pin
- 2 noix
- 1/2 verre parmesan
- sel
- poivre
- 2 verres huile d'olive
- 1 pointe piment
- 1 hachoir électrique
Instructions
- Hacher l'ail, le basilic, les pignons et les noix à l'aide d'un hachoir électrique.
- Mélanger le tout avec l'huile d'olive, un peu de piment, de sel et de poivre.
- Ajouter le parmesan et mélanger. Si le pesto est trop épais, ajouter de l'huile.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
Le poivre
