Brownie fondant sans gluten à la noisette

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Récemment, j’ai eu une furieuse envie de Brownie fondant presque cru. Le problème ? Je suis au régime. J’ai donc commencé à chercher des recettes de brownie avec du beurre de cacahuète. Premièrement car j’avais également une furieuse envie de beurre de cacahuète. Et deuxièmement car le beurre de cacahuète permet de remplacer le beurre et réaliser un gâteau sans cuisson très fondant. 

Je suis tombée sur plusieurs recettes lors de mes recherches. J’ai donc commencé à noter les bases et à remplacer tout ce qui pouvait être rendu plus digeste et moins sucré. Petit à petit, la recette a commencé à ressembler à quelque chose de pas mal. 

J’ai donc décidé de faire un premier test ; ce qui a donné ma recette de brownie healthy à la cacahuète. Quelques jours plus tard, des idées ont commencé à me venir à partir de cette recette. J’ai donc effectué quelques changements d’ingrédients et ajouté un topping à la noisette. Et voici donc une nouvelle recette de brownie tout aussi bonne et fondante !

Brownie fondant sans gluten à la noisette

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Petit déjeuner
Portions: 15 pièces

Ingrédients

  • 500 g haricots rouges cuits
  • 200 g chocolat noir
  • 100 mL lait
  • 50 g poudre d'amande
  • 20 g stevia
  • 1 c. à s. graine de lin
  • 1/2 sachet levure
  • 1 gousse vanille
  • 1 pincée fleur de sel ou gros sel
  • 1 mixeur ou blender
  • 1 mixeur plongeant
  • 15 noisettes

Instructions

  • Préparer et faire cuire les haricots rouges selon les instructions s'ils ne sont pas déjà cuits.
  • Mixer les graines de lin et les faire tremper dans le lait.
    En parallèle, faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait.
  • Mixer les haricots rouges puis ajouter le lait et graines de lin. Mixer avec le mixeur plongeant encore jusqu'à l'obtention d'une sorte de pâte homogène.
  • Ajouter la levure, la vanille, la poudre d'amande, la stévia et la fleur sel puis mélanger. Mixer de nouveau si nécessaire.
  • Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
  • Beurrer et fariner un moule, puis déposer la pâte à brownie.
    Quadriller mentalement le brownie en nombre de parts souhaitées et déposer une noisette au milieu de chaque part.
  • Enfourner environ 35 minutes à 180°C.
  • Laisser prendre au froid et découper les parts du brownie.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :

Le chocolat

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