Raviolis fourrés aux blettes

Nous voici à un moment crucial de mon blog et de ma carrière de cuisinière amatrice ! Je vais vous partager la recette de ma grand-mère de raviolis fourrés aux blettes. Je n’ai que des vagues souvenirs d’enfance à ce sujet. Je pense que je n’ai jamais réellement prêté attention au fait que les raviolis soient fourrés à ce légume dont je n’ai appris l’existence il n’y a que quelques années finalement. En fait, je pense que je n’ai même jamais prêté attention au fait que ce soit des raviolis fourrés à quelque chose.

Je crois me souvenir vaguement d’une sorte de bouillon que ma grand-mère préparait les soirs d’hiver ou lorsque j’étais malade ou qu’elle me gardait. Elle y mettait une sorte de pâte qui devaient être ces raviolis. C’était délicieux. Pourtant, je n’en ai eu que quelques brides de souvenirs lointains qui me sont remontés que très récemment lorsque j’en ai re mangé avec une sauce tomate maison.

J’étais venue leur rendre une petite visite pendant un week end il me semble que ma maman était également là. Ma grand-mère nous a servi cette recette en entrée. C’est là que j’ai commencé à me souvenir très légèrement. Lors d’une autre de mes visites, j’étais allée cherché un petit panier à son producteur local et il y avait des tonnes de blettes (côtes et feuilles). Elle m’a donc expliqué comment faire et que c’est avec les feuilles qu’elle fourrait les raviolis. Avec les côtes, elle m’a donné sa recette de gratin de côtes de blettes que je recommande pour votre premier contact avec des blettes ; une recette exquise.

Ni une ni deux, en rentrant chez moi avec mes millions de restes et de petits produits du Dauphiné, je me suis hâtée de faire la garniture. La réalisation de la pâte à raviolis à été bien plus laborieuse et bien plus difficile que prévu. J’ai finalement réussi à la réaliser même s’il me manque encore un peu d’entrainement. Si vous avez des conseils à me prodiguer là-dessus je suis preneuse car j’ai encore actuellement beaucoup de mal avec cette fameuse pâte à raviolis.