D’origine mexicaine, le guacamole a aujourd’hui de multiples façons de se préparer. Il était réalisé à partir d’avocats, de tomates, de piment frais et de sel jusqu’à la conquête espagnole du Mexique.
Il est aujourd’hui devenu un incontournable de l’apéritif et chacun a sa propre recette qui le rend unique et personnel. Pour ma part, je l’utilise également en entrée soit en petite purée pour accompagner les salades, soit en le tartinant sur 2 tranches de pain complet remplaçant ainsi la salade (plutôt le soir).
Je vous présente donc ma recette personnelle de guacamole : simple, comme je l’aime.
Guacamole
Portions: 4 pers.
Ingrédients
- 2 avocat
- 1 filet huile d'olive
- 1/2 oignon
- 4 gousses ail
- 3 pincées sel
- 1 pincée piment d'espelette
- 1 filet citron (ou jus de citron)
- 1 hachoir électrique
- 1 verre eau
Instructions
- Eplucher l'avocat, retirer le noyau puis le couper en morceaux.
- Emincer l'oignon et hacher l'ail.
- Mettre l'avocat, l'oignon et l'ail dans le hachoir et mixer le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène pas trop épaisse. Si l'avocat est trop dur et qu'il ne rend pas assez liquide la pâte, verser un peu d'eau dans le hachoir pour rendre le mélange plus liquide puis mixer.
- Mettre la préparation dans un bol et ajouter le piment, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélanger. Faire prendre au frigo 1h pour servir frais.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
L'avocat
Le citron
