J’ai toujours été une immense fan de noix de Saint-Jacques. Pourtant, la première fois que j’en ai mangé, j’ai fait la difficile. Je faisais du baby-sitting pour des amis de mon papa et lorsqu’il était venu me chercher, nous avions été invités à manger. L’amie de mon père avait cuisiné des noix de St-Jacques avec le corail encore attaché. Eh bien… J’ai trié… J’ai donné tous les bouts de corail à mon papa 
. Quand j’y repense, j’en ai honte. Aujourd’hui, c’est presque inconcevable pour moi de manger des St-Jacques sans corail ! Depuis j’ai donc trouvé une recette très rapide et très simple à faire. Elle se marie à merveille avec du riz et des pommes à la poêle. Je vous laisse la découvrir.
Noix de Saint-Jacques à la persillade
Ingrédients
- 400 g noix de Saint-Jacques
- 1 filet huile d'olive
- persillade (mélange d'ail persil et échalotte)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- quelques gouttes citron
Instructions
- Rincer les noix de St-Jacques à l'eau puis les égoutter.
- Les mettre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et commencer à faire revenir avec quelques gouttes de citron.
- Ajouter la persillade et le sel. Faire cuire environ 3 à 5 minutes (selon la taille).
- Mettre dans une assiette ou les disposer sur une petite brochette.Poivrer au dernier moment.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.
Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :
Le citron
Le poivre
