Noix de Saint-Jacques à la persillade

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J’ai toujours été une immense fan de noix de Saint-Jacques. Pourtant, la première fois que j’en ai mangé, j’ai fait la difficile. Je faisais du baby-sitting pour des amis de mon papa et lorsqu’il était venu me chercher, nous avions été invités à manger. L’amie de mon père avait cuisiné des noix de St-Jacques avec le corail encore attaché. Eh bien… J’ai trié… J’ai donné tous les bouts de corail à mon papa 😱. Quand j’y repense, j’en ai honte. Aujourd’hui, c’est presque inconcevable pour moi de manger des St-Jacques sans corail ! Depuis j’ai donc trouvé une recette très rapide et très simple à faire. Elle se marie à merveille avec du riz et des pommes à la poêle. Je vous laisse la découvrir.

Noix de Saint-Jacques à la persillade

Temps de préparation2 min
Temps de cuisson5 min
Type de plat: Plat
Portions: 2 pers

Ingrédients

  • 400 g noix de Saint-Jacques
  • 1 filet huile d'olive
  • persillade (mélange d'ail persil et échalotte)
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • quelques gouttes citron

Instructions

  • Rincer les noix de St-Jacques à l'eau puis les égoutter.
  • Les mettre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et commencer à faire revenir avec quelques gouttes de citron.
  • Ajouter la persillade et le sel. Faire cuire environ 3 à 5 minutes (selon la taille).
  • Mettre dans une assiette ou les disposer sur une petite brochette.
    Poivrer au dernier moment.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me poser vos questions, je suis là pour y répondre.

Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de la recette, consultez mes fiches produits :

Le citron

Le poivre

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